Il Birrificio Sikè riparte, siamo di nuovo operativi! Vi aspettano fantastiche birre da scoprire.
Buona sera a tutti, oggi parliamo di un aspetto particolare della fermentazione, mantenendo salde le basi ci cui abbiamo parlato nei precedenti post come: Sicilian Beeer – il ciclo di fermentazione pt 1 Sicilian Beeer – il ciclo di fermentazione pt 2 Sicilian Beeer – Ciclo di fermentazione pt3 Cogliamo l’occasione per ricordare che […]
salve a tutti amici homebrewer, birrai e tecnici di settore. Oggi il mio contributo sarà particolarmente breve, vi allego un link utile da cui potrete scaricare il documento ufficiale del BJCP. Un documento completo con (quasi) tutti gli stili birrai conosciuti SCARICA IL BJCP Nella nostra rubrica birraia abbiamo analizzato diversi aspetti riguardo la birrificazione […]
Sento sempre troppo spesso parlare della plastica come materiale costruttivo per i nostri impianti birrai e sono sempre più spesso portato a sottolineare la totale inadeguatezza di questo materiale per processi birrai e alimentari in generale. Non esistono soluzioni diverse dall’acciaio per costruire le nostre pentole o i nostri fermentatori, ma allora per quale motivo […]
Ordunque siamo a conoscenza di alcune particolarità di un ciclo standard di fermentazione, i cicli fin qui osservati si riferiscono senza dubbio ad alte fermentazioni, ma ancora non è stato esplorato il concetto di luppolatura a freddo o come piace tanto chiamarlo agli inglesi il dry Hopping. Storicamente il Dry Hopping è una procedura interna […]
Parlando con diversi homebrewer ho visto fenomeni un pò…diciamo…fuori target. Ad esempio mi capita di scorgere foto con fermentatori in Plastica, che già solo il materiale è fuori target, con schiumoni esplosivi che fuoriescono dal gorgogliatore, in un clima di follia generale alcuni si vantano del buon lavoro del lievito o di avere individuato la […]