Posted by Marlon Malfa / No comments

Ottobre 21, 2020

Sicilian Beeer – Calzoni agli spinaci

Posted in Panificazione, Salute e Benessere, Tutti

Volete preparare dei calzoni siciliani?

con  profumi unici che ricordino le birre artigianali che avete bevuto questa estate?

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Nel frattempo ti spiego come preparare i tuoi calzoni siciliani:

Innanzitutto prepara un impasto lievitato con metodo Poolish

Procurati

1 kg di spinaci

200 gr di olive nere

60 gr olio EVO

3 spicchi aglio

5 gr di sale

5 gr di pepe rosso

Pulite e lessate gli spinaci.

Dotatevi di una casseruola, accendete il fuoco a fiamma bassa e inserite olio, olive e aglio. Fate rosolare per qualche minuto e quindi aggiungere gli spinaci, sale e pepe rosso, dunque amalgamate a fiamma alta il composto per 4 min.

Prendete il vostro panetto livitato con metodo Poolish, tagliatelo a pezzi da 80 gr, stirate sottilmente la pasta almeno a 2 mm. Cercate di stendere una sorta di circonferenza.

mettere un pò del vostro composto di spinaci al centro della circonferenza e chiudete i bordi.

inserite in forno a 220 gr per 16 min.

 

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