Sicilian Beeer – Calzoni agli spinaci
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Volete preparare dei calzoni siciliani?
con profumi unici che ricordino le birre artigianali che avete bevuto questa estate?
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Nel frattempo ti spiego come preparare i tuoi calzoni siciliani:
Innanzitutto prepara un impasto lievitato con metodo Poolish
Procurati
1 kg di spinaci
200 gr di olive nere
60 gr olio EVO
3 spicchi aglio
5 gr di sale
5 gr di pepe rosso
Pulite e lessate gli spinaci.
Dotatevi di una casseruola, accendete il fuoco a fiamma bassa e inserite olio, olive e aglio. Fate rosolare per qualche minuto e quindi aggiungere gli spinaci, sale e pepe rosso, dunque amalgamate a fiamma alta il composto per 4 min.
Prendete il vostro panetto livitato con metodo Poolish, tagliatelo a pezzi da 80 gr, stirate sottilmente la pasta almeno a 2 mm. Cercate di stendere una sorta di circonferenza.
mettere un pò del vostro composto di spinaci al centro della circonferenza e chiudete i bordi.
inserite in forno a 220 gr per 16 min.
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