Posted by Marlon Malfa / No comments

Novembre 6, 2020

Sicilian Beeer _ Psike Hoppy Saison BE

Posted in Bollettino delle produzioni, Tutti

Psike

Lotto 11

HOPPY SAISON BE

  1. colore biondo carico
  2. schiuma bianca e persistente
  3. mediamente opalescente
  4. profumo di caramella, agrumi e resina
  5. gusto di crosta di pane con note agrodolci
  6. amaro lieve e mitigato
  7. corpo medio alto

  • Gli obiettivi di questa
    ricetta sono molteplici:

  • creare uno stile innovativo
    attraverso il mix di due
    diversi stili birrai:

  1. New England India Pale Ale, da cui è stato  ereditato
    il sistema di dry hopping con step multipli, in particolare
    Nella interpretazione di Novembre sono stati usati tre luppoli
    per tre processi: Wirpool (Apollo), Dry Hopping 1 (El Dorado),
    Dry Hopping 2 (Centennial). Inoltre è stata reinterpretata
    l’opalescenza, ma attraverso un lievito diverso.
  2. Saison BE, da cui ha ereditato il sentore speziato del lievito,
    il carattere scorrevole e dissetante, l’amaro moderato, ma da cui
    si discosta in termini di secchezza del corpo.

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