Classificazione geografica del luppolo Qui di seguito descriverò brevemente le caratteristiche principali dei luppoli più utilizzati suddividendoli per regioni o nazioni di provenienza: • Germania Hallertau Herkules: Alfa Acidi 17-19% – oli totali 1,6-2,4%. Varietà con a.a.% molto alto ma buona qualità d’amaro. Hallertau Magnum: Alfa Acidi 15-17% – oli totali 1,6-2,6%. Varietà con a.a.% molto […]
Caratteristiche del luppolo Nella birra il luppolo ha diverse funzioni: é un ottimo conservante, stabilizzante (soprattutto per quanto riguarda l’aroma e la schiuma della birra) e aromatizzante. Viene utilizzato il fiore (da pianta femminile) che contiene diverse sostanze organiche, ciascuna delle quali ha uno scopo preciso per il birraio. Per prima cosa c’è da dire […]
Il Luppolo Pianta erbacea perenne, caducifoglia e latifoglia, con rizoma ramificato dal quale si estendono esili fusti rampicanti che possono raggiungere i 9–10 m di lunghezza, può vivere dai 10 ai 20 anni. Le foglie sono cuoriformi, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati. La parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, la parte inferiore è invece resinosa. […]
MALTO IN GRANI O MALTO LIQUIDO Le differenze tecniche tra l’utilizzo dei malti in grani e l’utilizzo dei malti liquidi. Il malto d’orzo è reperibile in commercio in due differenti formati: Malto d’orzo in grani Malto d’orzo liquido Dal punto di vista tecnologico la produzione della birra con una o l’altra materia prima è completamente […]
Psike Lotto 11 HOPPY SAISON BE colore biondo carico schiuma bianca e persistente mediamente opalescente profumo di caramella, agrumi e resina gusto di crosta di pane con note agrodolci amaro lieve e mitigato corpo medio alto Gli obiettivi di questa ricetta sono molteplici: creare uno stile innovativo attraverso il mix di due diversi stili birrai: […]
Hai sentito della nuova serie tv? Vuoi sapere la trama di oktoberfest: Birra e Sangue? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti illustro le informazioni di questa serie tv: Oktoberfest: birra e sangue è una serie TV creata da Christian Limmer, Ronny Schalk con Misel Maticevic, Martina Gedeck, Klaus Steinbacher, Nicole Mercedes Müller, […]