Abbiamo appena parlato di fermentazione in evoluzione libera, ossia le curve tempo temperatura nel caso in cui non vi siano sistemi per la modificazione delle temperature all’interno del nostro fermentatore. In questo articolo analizziamo le curve di fermentazioni standard nel caso di alta fermentazioni. Ammettiamo innanzitutto di avere un fermentatore incamiciato e coibentato, del quale … Leggi tutto Sicilian Beeer – il ciclo di fermentazione pt 2