Hai mai sentito parlare del Caso Birra Corona? non capisci perchè non si trova più così spesso? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti mostro un articolo del sole 24ore a riguardo: L’assurdo caso della birra Corona: il marchio colpito dal Coronavirus Da quando il Coronavirus è diventato argomento di massa, in Rete […]
Volete scoprire le relazioni tra lievito commerciale e stile di birra? Vuoi riprodurre uno stile ma non sai da dove iniziare? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti illustro le relazioni tra lievito e stile birraio: TABELLA CEPPI LIEVITI CEPPO FERMENTIS MANGROVE LALLEMAND WYEAST WHITE LABS OMEGA IMPERIAL THE YEAST BAY GERMAN […]
Volete scoprire le principali tecniche di ammostamento? creare un sistema a casa tua? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti spiego i parametri per la selezione degli ingredienti: Selezione degli ingredienti Ogni ingrediente ha il proprio aroma specifico che contribuisce al carattere finale della bevanda. Inoltre, ingredienti diversi apportano anche altre caratteristiche, non […]
Volete scoprire le principali tecniche di ammostamento? creare un sistema a casa tua? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti descrivo la vasca di ammostamento: Vasca di ammostamento Vasca di ammostamento vuota con in evidenza il meccanismo integrato per il rimescolamento del mosto. Nei grandi birrifici, nei quali l’uso ottimale dell’attrezzatura è economicamente […]
Volete scoprire le principali tecniche di ammostamento? creare un sistema a casa tua? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti spiego le principali tecniche di ammostamento: Metodi di ammostamento Durante l’ammostamento l’impasto è sottoposto a processi termici. Non bisogna però confonderli con la successiva fase di ebollizione del mosto. Esistono due principali metodi […]
Volete preparare dei calzoni siciliani? con profumi unici che ricordino le birre artigianali che avete bevuto questa estate? Acquista la tua Sicilian Beeer preferita! Nel frattempo ti spiego come preparare i tuoi calzoni siciliani: Innanzitutto prepara un impasto lievitato con metodo Poolish Procurati 1 kg di spinaci 200 gr di olive nere 60 gr olio […]